LA TECNOLOGÍA EN LOS ALIMENTOS

Los estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos tienen como objetivos generales: el conocimiento de los alimentos (análisis físico, químico, microbiológico, estructural y sensorial) y de los procesos de manipulación, transformación y elaboración de éstos, así como el estudio de su contaminación, adulteración, aspectos legislativos y de higiene.

El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos reúne un extenso número de disciplinas científicas (composición y propiedades de los alimentos, análisis de los alimentos, procesado y modificaciones de los alimentos, biotecnología alimentaria, microbiología e higiene, gestión de calidad, dietética y nutrición, etc.), que contribuyen al conocimiento de los tres pilares básicos de la alimentación: la elaboración y conservación de alimentos, la calidad y seguridad alimentaria, y el binomio alimentación-salud. En este sentido se pretende formar profesionales con conocimientos en el desarrollo, conservación, transformación, envasado, distribución y uso de alimentos seguros, nutritivos y saludables.

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Tecnología de los alimentos.

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